Antipasti
Millefoglie di carne salada
Millefoglie di carne salada homemade con cialda di borlotti e cipolla caramellata
€14.00
Tartare di manzo
Tartare di manzo con mayonnaise alla senape e terra di olive nere
€16.00
Tartare di Salmone
Tartare di Salmone marinato e leggermente affumicato, burrata e Avocado
€16.00
Tentacoli di polpo
Tentacoli di polpo in doppia cottura su crema di patate allo zafferano e salsa di pomodorini confit
€16.00
Primi
Quintessenza ai porcini
Quintessenza ai porcini
€16.00
Risotto ai finferli
Risotto ai finferli freschi in doppia consistenza, speck e note di aglio orsino
€16.00
Risotto al nero di seppia
Risotto al nero di seppia, gamberetti e salsa di pomodorini confit
€16.00
Risotto radicchio e teroldego
Risotto radicchio e teroldego
€16.00
Risotto Trento DOC e triglia
Risotto Trento DOC e triglia
€16.00
Tagliatelle al ragù di anatra
Tagliatelle al ragù di anatra
€14.00
Tagliatelle al ragù di cervo
Tagliatelle al ragù di cervo
€14.00
Tagliatelle con finferli
Tagliatelle con finferli freschi, scaglie di vezzena e timo
€14.00
Tris di canederli
Tris di canederli su insalatina di cappucci, burro fuso spumeggiante e grana
€13.00
Risotto delle “Valli del Trentino”
Risotto “Valli del Trentino” Vezzena, mela Val di Non, nocciole, riduzione di Teroldego
€16.00
Secondi
Parmigiana di melanzane
Parmigiana di melanzane
€15.00
Petto d'anatra
Petto d'anatra con salsa all'arancia e patate schiacciate allo zafferano
€18.00
Polpette di ceci
Polpette di ceci al rosmarino con mayonnaise vegana all'erba cipollina
€12.00
Tataki di tonno rosso
Tataki di tonno rosso in crosta di sesamo con mayonnaise al limone e crema di pomodoro caramellato
€20.00
Tonco del Pontesel, polenta e funghi
Tonco del Pontesel, polenta e funghi
€20.00
Pizze gourmet
Contadina
Mozzarella, verdure cotte al forno, pomodorini semi dry, grana padano, bufala fresca
€14.50
Pizza Pulled-Pork
Pomodoro, Mozzarella, Pulled-Pork, stracciatella, crema ai Peperoni e salsa barbecue
€15.50
Favola
Mozzarella, mortadella, burrata, granella di pistacchi
€14.00
Gandalf
Base stracchino, 'nduja, cipollotto, in uscita mozzarella di bufala, salsa tonnata
€14.50
Kraken
Mozzarella, patate, scamorza affumicata, polpo, stracciatella, pesto di prezzemolo
€15.00
Pizza della nonna
Sugo della nonna con polpette di manzo, fuori cottura stracciatella, basilico
€15.00
Tonno presto
Base Mozzarella; fuori cottura: Tartare di tonno, Burrata, Spugna di pomodoro, Valeriana, Gocce di pesto di basilico
€15.50
Zinevra
Fonduta di gorgonzola, funghi cardoncelli, tartare di scottona, dressing di rapa rossa e cipolla caramellata
€15.50
Pizze
America
Pomodoro, mozzarella, patatine fritte
€9.00
Bufalina
Pomodoro, mozzarella di bufala, basilico
€10.00
Calabrese
Mozzarella, aglio, peperoncino
da €8.00
impasto Integrale €1.00 · impasto Farro €1.00 · impasto al Carbone €1.00
Capricciosa
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofi
€11.00
Carne salada
Pomodoro, mozzarella, carne salada, grana padano
€11.00
Casale
Pomodoro, mozzarella, scamorza, finferli
€11.50
Cornetto
Pomodoro, mozzarella, brie, porcini
€11.00
Culaccia
Pomodoro, mozzarella, culaccia di prosciutto crudo
€11.00
Diavola
Pomodoro, mozzarella salamino piccante
€9.00
Friarielli
Pomodoro, mozzarella, lucanica, friarielli
€11.00
Funghi
Pomodoro, mozzarella, funghi champignon
€9.00
Gorgonzola
Pomodoro, mozzarella, gorgonzola
€9.00
Lucanica
Pomodoro, mozzarella, lucanica
€9.00
Margherita
Pomodoro, mozzarella
€8.50
Marinara
Pomodoro, aglio
€7.00
Montanara
Pomodoro, mozzarella, finferli, lucanica
€11.50
Montemaggio
Pomodoro, mozzarella, scamorza, speck
€10.50
Patate
Mozzarella, pancetta, patate, rosmarino
€10.00
Pioggia
Pomodoro, doppia mozzarella
€9.00
Porcini
Pomodoro, mozzarella, funghi porcini
€11.00
Prosciutto Cotto Ferrarini
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto Ferrarini
€9.50
Prosciutto e funghi
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto Ferrarini, funghi
€10.00
Quattro formaggi
Pomodoro, mozzarella, misto formaggi
€9.50
Quattro stagioni
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofi, olive
€10.50
Romana
Pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi
€9.50
Tirolese
Pomodoro, mozzarella, speck, cipolla
€10.50
Tonno e cipolle
Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla
€9.50
Trentina
Pomodoro, mozzarella, brie, speck
€11.00
Trevisana
Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, radicchio
€10.50
Vegetariana
Pomodoro, mozzarella, zucchine, spinaci melanzane, peperoni
€11.00
Vezzena
Pomodoro, mozzarella, vezzena, finferli
€11.50
Viennese
Pomodoro mozzarella wurstel
€9.00
Dolci
Cheesecake tradizionale
Cheesecake tradizionale con topping al cioccolato, alla nocciola, al caffè, ai frutti di bosco o al passion fruit o con gel alla fragola o all'ananas
€6.00
Mousse di riso alla papaya
Mousse di riso alla papaya
€6.50
Semifreddo al frutto della passione
Semifreddo al frutto dell passione
€6.00
Semifreddo alla pesca
Semifreddo alla pesca
€6.00
Sorbetto
Sorbetto
€3.00
Tiramisù classico
Tiramisù classico
€6.00
Torta caprese al cioccolato
Torta caprese al cioccolato
€6.00
Carta dei vini - I bianchi
Klinger Pilati "Cuvee Pizpor"
100% Chardonnay da un unico vigneto di 50 anni. La vinificazione avviene per il 50% in serbatoi di acciaio e 50% in botti di legno. Alc. 14% Vol.
€20.00
Colli a lago Lugana
Prodotto dalle uve Turbiana prodotte prevalentemente da giovani vigneti, rappresenta l’interpretazione più tradizionale del Lugana: fragrante, fresco e con un accenno alla mineralità. Struttura di grande equilibrio capace di evolvere in profondità con un prolungato affinamento in bottiglia. Alc. 12% Vol.
€22.00
Zanotelli Muller Thurgau
Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Fruttato, gradevolmente aromatico con sentori di salvia, pesca e mela golden. Secco, sapido e fresco, leggermente acidulo. Alc. 12,5% Vol.
€26.00
Gaierhof "Lunaris"
Riesling - Incrocio Manzoni - Pinot bianco. Eleganza e persistenza sono le caratteristiche che contraddistinguono questo vino, il cui profumo è spiccatamente fruttato, fresco e fine. È un vino di grande freschezza, pronto per essere consumato giovane, ma che non disdegna qualche mese di affinamento in bottiglia. Alc. 13% Vol.
€21.00
Hoffstatter "Joseph"
Gewurtztraminer. Colore giallo paglierino intenso e brillante. Note speziate-affumicate di fiori secchi e di rose tendono ad espandersi e ad infittirsi nel bicchiere. Al palato si presenta ricco e complesso, di buona densità e, allo stesso tempo, fresco e vivace. Alc. 14% Vol.
€38.00
Castel Sallegg "Cuve Elisa"
Sauvignon Blanc, Pinot Grigio e Pinot Bianco. Colore giallo paglierino delicato, fruttato e stimolante, con aromi freschi e delicati, succoso e di buona pienezza.Alc. 12,5% Vol.
€24.00
Kurtatsch Pinot grigio "Penon"
Pinot grigio. Grazie all’altitudine e il terreno dolomitico calcareo permeabile nasce un vino elegante e al tempo stesso strutturato. In seguito alla lunga maturazione il PENON sviluppa un corpo denso nonché un’acidità stimolante e una robusta struttura. Il bouquet è assai complesso e ricorda pesca gialla, vecchie varietà di pere e melone. Un vino che dimostra tutte le capacità del Pinot Grigio. PENON: il vino imponente. Alc. 14% Vol.
€36.00
Kurtatsch Chardonnay "Caliz"
Chardonnay. Lo Chardonnay Caliz viene coltivato esclusivamente su leggeri terreni ghiaiosi con alta percentuale calcarea-dolomitica. Il bouquet delicato rievoca ananas maturi, banane baby e scorza di cedro. La caratteristica ricchezza di frutto mediterraneo viene integrata con una energica struttura acida derivante da partite scelte di Chardonnay provenienti da vigne di altura. Maturando più a lungo sulle fecce fini fini, il vino acquista complessità e consistenza. Le notevoli differenze di temperatura tra giorno e notte arricchiscono il vino di sentori di spezie, il finale del Caliz è lungo e salato. Alc. 14% Vol.
€32.00
Kurtatsch Gewurtztraminer "Arenis"
Gewurtztraminer. I vigneti tra i 300 e i 400 m s.l.m. nella Bassa Atesina non sono solo considerati terroir ideale, ma anche la patria del Gewürztraminer, varietà molto esigente riguardo la posizione. Grazie alla resa molto ridotta in vigneto, l'Arenis mostra un bouquet molto complesso: rose, litchi, gelsomino e spezie esotiche. Un pronunciato nervo minerale dà al vino corposo una freschezza persistente. Arenis è espressivo e piacevole da bere, in perfetto equilibrio tra intensità ed eleganza. Alc. 14% Vol.
€36.00
Carta dei vini - I rossi
Grigoletti "Marzemino"
Di colore rosso rubino con riflessi violacei, è fruttato, ricco negli aromi, con spiccate note di ciliegia e con i profumi dei campi in fiore, in particolare della viola mammola. Il gusto è pieno, armonico e gentile. Alc. 13% Vol.
€27.00
Grigoletti Merlot "Antica vigna"
Questo grande vino rosso nasce solo nelle annate migliori dopo un lungo affinamento in barrique e paziente riposo in bottiglia. Di colore rosso rubino carico, il profumo è fruttato di prugna e frutti di bosco, ricco di aromi speziati come cannella, cuoio, liquirizia; al gusto si presenta di grande corpo e morbidezza. Alc. 14% Vol.
€42.00
Endrizzi "Teroldego"
Rosso autoctono del Trentino. Colore rosso rubino intenso. Profumo gradevolmente fruttato, che ricorda le more e i lamponi. Sapore morbido e avvolgente, persistente. Dati i suoi tannini morbidi e armoniosi. Alc. 12,5% Vol.
€28.00
Endrizzi "Cabernet Sauvignon"
Colore rosso rubino intenso. Profumo caratteristico, elegante e speziato. Sapore asciutto e pieno, gradevolmente tannico e armonico. Tipico vino da selvaggina nobile, si combina con ogni carne e formaggio saporito. Alc. 12,5% Vol.
€30.00
Egger Ramer Lagrein riserva "Kristan"
Colore rosso ciliegia medio con riflessi rosso rubino. Profumo ricco e fruttato, floreale e speziato con note di cuoio, catrame e cacao. Gusto corposo, morbido, dal finale terroso. Alc. 13,5% Vol.
€54.00
De Vescovi Ulzbach Teroldego Rotaliano "Vigilius"
Rosso rubino scuro impenetrabile con sfumature di viola che riflettono dal calice. Profumo di bouquet intenso balsamico e speziato. Struttura ben impostata e senza eccessi mete in evidenza una nota calda ed una forza tannica rispettosa che porta ad una sensazione di armonica pienezza alleggerita nel finale dalla nota acida del vino. Alc. 14% Vol.
€49.00
Cantina di Riva "Maso Lizzone"
Merlot - Cabernet Sauvignon - Cabernet Franc Il vino si presenta con un colore rosso rubino intenso e una buona consistenza. Offre al naso un intenso e fine intreccio di sfumature odorose: dapprima note di frutta rossa matura e speziate, poi note più eleganti di vaniglia, burro cacao, cioccolato dolce e caffè, e infine una nota minerale abbastanza decisa. Al palato il vino riempie la bocca con intensità, equilibrio e armonia delle sue componenti morbide e dure. Si fa notare per la persistenza con cui rilascia i suoi aromi e soprattutto la nota minerale percepita al naso. Da evoluzione, ma splendido anche nell’immediato. Alc. 14% Vol.
€36.00
Cantina di Riva "Maso Elesi"
Pinot Nero. Il vino si presenta con un colore rosso rubino scarico luminoso con leggera trasparenza. A seguito di una breve ossigenazione offre al naso una elegante complessità di sfumature: note di frutta rossa fresca, che vanno dalla mora alla marasca, e note floreali di rosa, sono ben integrate con sentori più speziati di ginepro, vaniglia, cacao amaro. C’è l’essenzialità e la purezza odorosa del vitigno di partenza. Al palato il vino mostra ancora una grande eleganza ed equilibrio fatto di tannini compatti, ma armonici, e una bella sensazione di freschezza e di sapidità che ne danno grande profondità. Resta in bocca il richiamo alle sensazioni odorose percepite in precedenza. Vino giovane, pronto, ma sicuramente da evoluzione. Alc. 14% Vol.
€41.00
Marrone "Carlot"
Barbera d'Alba. La Barbera d’Alba “Carlot” si presenta di colore rosso maturo. Il profumo vinoso intenso, con note di prugna, mora, confettura e spezie e il sapore asciutto, di acidità ben equilibrata dall’invecchiamento in legno ne fanno un vino di grande carattere. Ideale con salumi, carni e formaggi. Alc. 13,5% Vol.
€30.00
Marrone "Barbaresco"
Nebbiolo. Vino dal colore intenso e brillante che va sfumando dal rosso rubino al granato e dal bouquet stimolante di profumi ancora fruttati eppure eterei, che richiamano il lampone e la confettura di frutti rossi, il geranio e la viola, ma anche il pepe verde, la cannella e la noce moscata, il fieno e il legno, la nocciola tostata, la vaniglia e perfino l’anice. Alc. 14% Vol.
€52.00
Marrone "Barolo"
Nebbiolo. Vino di grande struttura che esprime un bouquet complesso ed avvolgente, in grado di svilupparsi nel tempo senza perdere le sue affascinanti caratteristiche organolettiche: il colore granato pieno ed intenso, il profumo fruttato e speziato insieme, che ricorda i piccoli frutti rossi, lampone e fragolina di bosco, le ciliegie sotto spirito e la confettura, ma regala anche suggestioni di viola e rosa, di cannella e pepe, di noce moscata e vaniglia, e talvolta di liquirizia, cacao, tabacco e cuoio. Alc. 14,5% Vol.
€58.00
Marrone Barolo Riserva "Bussia" 2018
Nebbiolo. Un vino elegante, che si presenta di un colore rosso rubino leggermente aranciato, con profumi di rosa, lungo in bocca e con una buona acidità che mantiene alta la struttura. E’ un vino che ha ancora un ottimo potenziale di invecchiamento. Alc. 14,5% Vol.
€90.00
Marrone Barolo Riserva "Bussia" 2015
Nebbiolo. Un vino elegante, che si presenta di un colore rosso rubino leggermente aranciato, con profumi di rosa, lungo in bocca e con una buona acidità che mantiene alta la struttura. E’ un vino che ha ancora un ottimo potenziale di invecchiamento. Alc. 14,5% Vol.
€120.00
Cà Botta Amarone della Valoilicella "Cajò"
Corvina - Rondinella - Corvinone. Vino denso e molto concentrato dal colore rosso intenso, quasi nero. Il profumo inizia con i toni forti e incredibilmente lunghi di mora e ciliegia, conditi con pepe verde, cioccolato fondente, timo, rosmarino, fiori di campo, miele di erbe e miele con sfumature di fumo. Il sapore è altrettanto corposo e ricco come il bouquet, con note amare di liquore di mandorle nel retrogusto. Questo è un vino perfettamente equilibrato e degno di nota. Alc. 16% Vol.
€64.00
Cà Botta Valpoilicella Superiore "Alta"
Corvina - Rondinella - Corvinone. Grande vino rosso di struttura e mineralita’ dell’alta collina, prodotto con il metodo della doppia fermentazione. La prima fermentazione è con il metodo dell’appassimento a novembre, e la seconda fermentazione sulla vinaccia dell’ Amarone Valpolicella DOCG nel mese di gennaio, in un serbatoio brevettato Fermentino Ca'Botta® per una maggiore ricchezza di gusto e aroma. Alc. 13,5% Vol.
€25.00
Hoffstatter "Mazon" Riserva
Pinot nero. Colore rosso rubino-granato profondo. Note tipiche di sottobosco, bacche e amarene. Al palato presenta molte sfaccettature, è avvolgente, armonioso ed elegante. Si esprime al meglio dopo altri 2 anni di invecchiamento in bottiglia. Alc. 13,5% Vol.
€64.00
Hoffstatter "Meczan"
Pinot nero. Colore rosso rubino con leggeri riflessi granati. Bouquet fresco e vivace, con note seducenti di frutti di bosco e ciliegie. Alc. 13% Vol.
€36.00
La Magia Brunello di Montalcino
Sangiovese. Caratterizzato dall'equilibrio che concilia potenza e struttura con una grande eleganza, il Brunello di Montalcino La Màgia invecchia tre anni in botti di rovere francese prevalentemente da 500 lt. Il colore è un rosso rubino tendente al granato, al naso e in bocca si spazia dal tipico frutto a bacca rossa, ai sentori minerali, a una delicata speziatura, il tutto accompagnato da un’acidità generosa, un tannino raffinato e una grande persistenza. Alc. 14,5% Vol.
€65.00
Brancaia Chianti Classico
Sangiovese. Questo Sangiovese in purezza affascina per la sua leggerezza e le sue delicate note di ciliegia, tipiche di questa varietà. Dopo un affinamento di dodici mesi in acciaio e cemento, questo vino offre già da giovane un grande piacere di beva. È un meraviglioso Chianti con una linearità che è davvero affascinante. Alc. 14% Vol.
€36.00
Brancaia Chianti Classico Riserva
Sangiovese - Merlot. Questo vino, di medio corpo, esprime l’eleganza e il fascino di questa varietà toscana classica, rivelando una finezza che rende giustizia a questa storica denominazione. Aromi come ciliegia, spezie, cuoio e cioccolato si armonizzano perfettamente tra loro. Il Sangiovese matura per 16 mesi in Tonneaux, mentre il Merlot viene affinato in Barrique. Il vino matura in bottiglia per almeno un anno dopo l’imbottigliamento. Alc. 14% Vol.
€49.00
Caccia al piano Bolgheri "Ruit hora"
Merlot - Cabernet Sauvignon - Petit Verdot - Syrah. Un blend composto principalmente da uve Merlot alle quali si aggiungono Cabernet Sauvignon, Syrah e Petit Verdot, tutti provenienti dai vari cru aziendali. In grado di rivelare a pieno struttura e complessità tipiche dell’anfiteatro Bolgherese, è un vino che esprime piacevolezza immediata senza rinunciare a un ottimo potenziale di invecchiamento. Alc. 14% Vol.
€42.00
Serpaia "Serpaiolo"
Cuvée di Merlot, Cabernet Sauvignon e Sangiovese: freschezza e vivacità date da una breve permanenza in acciaio, con ulteriore invecchiamento in botti di rovere per sviluppare una buona struttura e un bouquet complesso con aromi di frutta matura, tannini morbidi e armoniosi. 13,5% Vol.
€29.00
Castel Sallegg "Cuve Renier"
Merlot- Lagrein. Colore rosso rubino luminoso, profumo delicato e intrigante di frutti di bosco, succoso con tannini robusti, equilibrato.Alc. 13,5% Vol.
€26.00
Kurtatsch "Kirchhugel"
Il Cabernet Sauvignon trasmette al KIRCHHÜGEL il suo frutto di ribes nero e di more, mentre il Cabernet Franc contribuisce con gli speziati aromi di erbe aromatiche (pepe e menta). Un sottile nervo acido rifornisce il corpo muscoloso di tendini e di una impressionante capacità di resistenza in bottiglia. Chi si dimostra paziente con il KIRCHHÜGEL, dopo un lungo affinamento in bottiglia sarà ricompensato con aromi terziari appassionanti (legno di cedro, pelle scamosciata).
€45.00
Carta dei vini - Gli spumanti
Klinger Pilati Trento DOC "Masnel Vignal"
Chardonnay. Masnani e Vignali sono due parcelle con suoli distinti, calcareo e argilloso, entrambe piantate a Chardonnay di 50 anni. La vinificazione avviene per l’85% in serbatoi di acciaio e per il 15% in botti di legno. Sosta sui lieviti per 36 mesi. Dosaggio Extra Brut 3,5 g/L. Alc. 12,5% Vol.
€44.00
Balter Brut Trento DOC
Chardonnay. Blanc de blanc, ottenuto unendo le uve Chardonnay dei diversi campi. Ispirato alla tradizione della pergola trentina e dallo stile francese con guyot molto fitti. La varietà della campagna e l'occhio attento rendono questo vino versatile ed elegante. Dopo aver riposato per minimo 30 mesi sui lieviti Balter Brut è perfetto per essere degustato in qualsiasi occasione. Alc. 12,5% Vol.
€43.00
Balter Rose Trento DOC
Chardonnay - Pinot nero. Il sapiente utilizzo dei lieviti durante il tiraggio dona al rosé un fine perlage, il colore che ricorda il rosa antico è frutto di una notte di macerazione in pressa, il basso residuo di zuccheri apre le papille gustative verso un’ampia godibilità. Balter Rosé è un vino che, sorso dopo sorso, sorprende vista, olfatto e gusto. Alc. 12,5% Vol.
€53.00
Balter Riserva Trento DOC
Chardonnay - Pinot nero. Dalla vigna a pergola trentennale che, nelle annate migliori, si attingono le uve per creare la base di Chardonnay per la Riserva Balter. La cuvée con il Pinot Nero viene viene creata poco prima del tiraggio ottenendo quella complessità che dona la giusta dose di espressività alla fine del lungo affinamento sui lieviti. Alc. 12,5% Vol.
€72.00
Monterossa Franciacorta Saten "Sanseve"
Chardonnay. Satèn è un nome registrato del Consorzio della Franciacorta e corrisponde a un protocollo produttivo che prevede l’utilizzo esclusivo di uve bianche, una pressione atmosferica inferiore alle 4,5 atmosfere, un tenore zuccherino massimo di 12 grammi/litro e un invecchiamento minimo sui lieviti di 24 mesi. Dalla combinazione di questi quattro elementi ne risulta un vino morbido e avvolgente che rievoca la piacevolezza della seta. Sansevé – termine derivante dal gaelico antico che significa salute! – è il Satèn Brut di Monte Rossa, il suo nome ne evoca la personalità che lo rende particolarmente indicato ai momenti conviviali.
€56.00
Monzio Compagnoni Franciacorta Rose
Pinot nero - Chardonnay. Colore: proprio della tipologia, con perlage persistente di grande finezza. Profumo: dolce e di buona intensità, con floreale di rosa e peonia in primo piano, poi scopriamo mela, melagrana, pesca, fragola, arancia sanguinella, ciliegia in sciroppo, nuance di gelso rosso e anguria,confetto, chiodi di garofano e bacche di ginepro. Sapore: morbido in bocca, equilibrato e di vivace freschezza con un finale sapido che si stringe su toni minerali. Alc. 12,5% Vol.
€48.00
Monzio Compagnoni Franciacorta Brut alla moda
Pinot nero - Chardonnay. Colore: giallo paglierino con leggero accenno verde, spuma abbondante e perlage di estrema finezza. Profumo: a spiccare sono evidenti, e sostenuti, sentori floreali accanto alla tradizionale crosta di pane e da quelli più delicati di pesca e mela, ha freschezza e mineralità notevoli. Sapore: le sensazioni fresche ed acide sono equilibrate da una morbidezza accennata di vaniglia e, più al naso, di mela, che riempie ed accompagna a lungo il palato; il finale di bocca tuttavia torna a farsi grintoso. Alc. 12,5% Vol.
€35.00
Monzio Compagnoni Franciacorta Saten
Chardonnay. Colore: giallo oro molto carico, spesso, con spuma molto abbondante e perlage persistente di grande finezza. Profumo: ha un ricco spettro di sentori, è avvolgente e quasi grasso senza alcuna stucchevolezza; si avvertono sensazioni di vaniglia, biscotto, liquirizia, anice. Sapore: in perfetta corrispondenza con l'olfatto, anche al gusto si rivela pieno, ricco, generoso, succoso; il tutto ben equilibrato da una base acida che consente alle sensazioni dolci (di frutta matura) di esprimersi senza stancare il palato. Alc. 12,5% Vol.
€38.00
Ferrari Trento DOC "Perle"
Chardonnay. Tenui riflessi dorati impreziosiscono il giallo paglierino. Il perlage è estremamente fine e persistente. Profumo Ricchezza aromatica di straordinaria espressività: la scena è dominata da sentori di mela renetta e agrumi, accompagnati da toni di pesca bianca, fiori di mandorlo e note tostate. Gusto Elegante e armonioso: si distingue l’inconfondibile fondo aromatico tipico dello Chardonnay. Segue un finale lievemente ammandorlato e di grande persistenza, frutto del lungo affinamento sui lieviti. Alc. 12,5% Vol.
€60.00
Ferrari Trento DOC "Perle bianco"
Chardonnay. Il fine perlage danza fra vivaci riflessi dorati. Profumo Bouquet avvolgente che stuzzica il naso con ricordi di agrumi canditi e fiori bianchi, preludio di aromi più complessi di spezie e note tostate di polvere di caffè. Gusto Freschezza e sapidità in perfetta armonia ne esaltano la morbidezza, che riporta al lungo affinamento sui lieviti. L’ottima persistenza gustativa finale regala al palato sentori di albicocca disidratata e pepe bianco. Alc. 12,5% Vol.
€65.00
Champagne Jeeper "Grand Assemblage"
Chardonnay. Con una meravigliosa finezza al palato, questa Cuvée offre un equilibrio e una persistenza superbi, oltre a un delicato sentore di miele. Alc. 12,5% Vol.
€80.00
Champagne Mumm "Grand Cordon"
Chardonnay - Pinot nero - Meunier. Colore dorato dalla seducente brillantezza, animato da un flusso esuberante di bolle piccole e persistenti. All’olfatto, è espressivo e tonificante, con note di pesche, albicocche e ananas maturi che emanano dal bicchiere. Nella ricchezza e complessità degli aromi si ritrovano tocchi di vaniglia, pasticceria, frutta secca, lievito e miele. Ogni sorso di questo Champagne strutturato e vinoso sprigiona sapori intensi e complessi di frutta fresca, prima di avviare un lungo finale che è potente e fresco nel contempo. Alc. 12% Vol.
€100.00
Champagne Ruinart Brut
Chardonnay - Pinot nero - Meunier. Alla vista, Ruinart Brut di caratterizza per il suo aspetto luminoso, giallo e dorato. Al primo naso emergono aromi fruttati di mela renetta e albicocca, così come di nocciola e mandorle verdi. Un tocco di complessità è aggiunto da accenni di fiore di sambuco e semi di coriandolo. Al secondo naso rivela intensi aromi di brioche e biscotti. In bocca si rilevano dolci aromi di frutti gialli, torta alle prugne e frutti con nocciolo maturi. Una rotondità armoniosa e persistente avvolge il palato. La nota finale rivela la freschezza tipica dello chardonnay. Alc. 12,5% Vol.
€140.00
Soligo Prosecco DOC Extra dry "Allungo"
Glera. Giallo paglierino, fruttato e floreale con note di mela golden e fiori gialli, un giusto bilanciamento tra acidità e zuccheri rende questo spumante equilibrato. Alc. 11,5% Vol.
€25.00
Soligo Prosecco DOCG Extra dry "Col de Mez"
Glera. Giallo paglierino brillante, Floreale con sentori di tiglio a cui seguono tracce di ananas, lime e mela golden per chiudere con un leggero richiamo minerale, Freschezza agrumata e sapidità bilanciate da morbidezza e residuo zuccherino. Persistente. Alc. 11% Vol.
€25.00
Gaierhof Trento DOC "Siris"
Chardonnay. Profumo intenso di mela golden e fiori di campo, perlage fine e persistente, minerale e carezzevole al palato. Alc. 12,5% Vol.
€36.00